No dia 19 de abril, a turma do 11ºC,
do Curso Profissional de Técnico(a) de Restauração (variante
Cozinha-Pastelaria) do Agrupamento de Escolas de Sardoal, realizaram uma visita
de estudo ao Centro de Emprego e Formação Profissional de Santarém. Esta
atividade consistiu na articulação entre o Curso de Aprendizagem de Técnico(a)
de Cozinha/Pastelaria (Santarém) e o Curso Profissional de Técnico(a) de
Restauração (Sardoal), na preparação de um almoço convívio. O serviço foi de
tipo buffet e a ementa, inspirada nas
localidades de Santarém e Abrantes (Sardoal).
Acepipes e entradas
Enchidos grelhados,
carapaus de escabeche, salada de polvo
Sopa
Feijão com couve
Prato de peixe
Bacalhau grelhado com
torricado
Prato carne
Entrecosto com migas
Sobremesas
Pampilho, arroz-doce,
arrepiados, queijadinhas
Além do almoço, os formandos de
Santarém proporcionaram um momento cénico, encenando duas lendas, a lenda de
Santarém e a lenda da Fonte Velha do Sardoal.
Da atividade destacou-se a forma
como os formandos do Sardoal foram recebidos pelos seus colegas de Santarém. Este
tipo de atividades é fundamental para o desenvolvimento competências e
consolidação das aprendizagens.
Prof. Jorge Estrela
Na última semana de abril os formandos do Curso
Profissional de Técnico(a) de Restauração (variante Cozinha-Pastelaria) do
Agrupamento de Escolas de Sardoal, dinamizaram um conjunto de show cooking’s onde puderam demonstrar
algumas receitas de cacau, ovos, iogurte e pão. A estas demonstrações
culinárias assistiram mais de 250 alunos, distribuídos pelos 4 dias das Tardes
Gastronómicas. Além da demonstração os participantes puderam também provar
algumas das receitas preparadas nestes show
cooking’s. Os formandos do curso, de uma forma exemplar, demonstraram
algumas das suas aprendizagem e técnicas adquiridas nas disciplinas técnicas.
Apesar de trabalhosa e cansativa, esta atividade foi muito importante para os
formandos onde puderam desenvolver algumas competências técnicas,
organizacionais e de comunicação essenciais.
