Em preparação para a Ceia de Natal

Bolo Inglês

Coffee Break - Fórum Regional Capital Humano

No dia 4 de novembro de 2016 decorreu no Centro Cultural Gil Vicente, no Sardoal, o Fórum Regional do Capital Humano. Enquanto decorria o fórum e seus oradores apresentavam suas ideias e opiniões, os formandos do Curso Profissional de Técnico de Restauração (Cozinha e Pastelaria), do Agrupamento de Escolas de Sardoal, preparavam o coffee break para oradores e participantes, cerca de 100 pessoas. Foram efetuados dois serviços, um a meio da manhã e um de tarde. Composta por canapés, acepipes, bebidas e outras iguarias, esta atividade permitiu divulgar algumas das competências desenvolvidas pelos formandos do Curso ao longo do ano letivo anterior e do presente ano. Organização, dedicação, responsabilidade e profissionalismo foram marca da turma durante toda a atividade. Por isso, mais uma vez, estão de parabéns.

Prof. Jorge Estrela
(fotografia de prof. Maria João Newton)

TRCP a preparar-se para o futuro

No dia  18 de outubro os formandos do curso profissional de Técnico de Restauração (Cozinha/Pastelaria) do Sardoal participaram no workshop - Técnicas de procuras de emprego. Este workshop, dinamizado pelo CLDS do Sardoal, tinha como objetivo apresentar algumas técnicas de procura de emprego, desde a criação de um currículo até a técnicas para entrevistas de emprego. No segundo ano do curso, os formandos já começam a pensar na entrada no mercado de trabalho. Por isso foi importante a sua participação nesta iniciativa.

Prof. Jorge Estrela
(fotografia do CLDS Sardoal)

TRCP e o Dia Mundial da Alimentação em Sardoal

No dia 14 de outubro, para assinalar o Dia Mundial da Alimentação (16 de outubro) os formandos do Curso Profissional de Técnico de Restauração (Cozinha/Pastelaria) distribuíram aos alunos do 1º Ciclo, do Agrupamento de Escola de Sardoal, sobremesas de iogurte, marmelada e cereais. Também venderam pequenos boiões de marmelada a professores, assistentes operacionais e técnicas dos serviços administrativos. A marmelada e as sobremesas foram elaboradas pelos alunos do curso.

Molhos, francesinhas e doce de laranja

Iniciou-se mais um ano letivo. E as primeiras "iguarias" já surgiram pelas mãos dos formandos do Curso Profissional de Técnico de Restauração (Cozinha/Pastelaria) de Sardoal. O mês de outubro começou com uma bela francesinha e alguns molhos que acompanharam um prato de macarrão e umas febras de porco.

Com a chegada do outono e a época dos marmelos, das abóboras e das laranjas dedicamos um dia para a confeção de doce de laranja. 2 laranjas para um frasco de doce!!!

A francesinha nasceu para as mulheres- História da francesinha

"A mulher mais picante que conheço é a francesa", dizia Daniel David da Silva, e de francesinha baptizou o petisco.

Alfredo Teixeira in DNOnline (20/11/2010)

 

No final do 3º período...

No final do 3º período, os formandos do Curso Profissional de Técnico Restauração (variante Cozinha e Pastelaria) desenvolveram um conjunto de atividades no âmbito das disciplinas técnicas do curso, Gestão e Controlo, Tecnologia Alimentar e Serviço de Cozinha e Pastelaria. Destacaram-se: a preparação de coffee break para o XX Seminário das rede de Escolas de Excelência – ESCXEL; a dinamização de atividades com os alunos do 1ºCEB, como o Concurso da Sopa e Teatro de marionetas – Lenda sopa da pedra (integradas na Semana Cultural); a dinamização sessão de esclarecimento sobre “Importância da sopa na alimentação”; no âmbito das comemorações do Dia do Agrupamento, a venda de scones, crepes, pipocas e o livro de receitas realizados pelos alunos durante o corrente ano letivo; confeção do bolo dos Finalistas do 4º ano. Em todas as atividades os alunos revelaram um comportamento e empenho exemplar.

Grande Rota do Ouro e da Prata

No dia 14 de junho os alunos de TRCP realizaram uma caminhada pelo trilho “Grande Rota do Ouro e da Prata”. Esta atividade foi realizada, em parceria com o professor Marco Lopes e os formandos do Curso Profissional de Técnico de Apoio à Gestão Desportiva.

TRCP no Mês do Coração

No dia 17 de maio os formandos do Curso Profissional de Técnico de Restauração - Cozinha/Pastelaria (TRCP) do Agrupamento de Escolas do Sardoal participaram na atividade "Alimentando o coração", organizada pelo CLDS 3G. Esta atividade consistiu numa dinâmica com vista à sensibilização para alimentação saudável no combate às doenças cardiovasculares.

Para a comunidade, foi confecionada uma refeição saudável, com a colaboração do Agrupamento de Escolas de Sardoal e os formandos do TRCP. No final da refeição  a Dr. Célia Dias Lopes fez uma breve exposição sobre alimentação saudável. A refeição foi elaborada para 15 pessoas. Da ementa constou: creme de cenoura, maçã e gengibre; couve salteada e legumes assados; pera cozida em sumo de laranja, acompanhada com chocolate e uma calda de laranja.
 

Esta foi mais uma atividade dos meus formandos do CP de Técnicos de Restauração (Cozinha e Pastelaria) do Sardoal!... Tudo feito por eles! Estes prepararam um coffee break para a palestra "Violência no Namoro". Do menu de entradas e acepipes constou: Scones de sultanas; Bolinhas de salame; Palmiers; Quadradinhos de curgete e bacon; Folhados de salsicha; Espetadas de melão e melancia; Patês de atum e de cavala.

Segurança em primeiro lugar!

Segurança em primeiro lugar! Este é o lema de uma cozinha segura. Os formandos de TRCP, no âmbito da disciplina de Tecnologia Alimentar (Módulo 2), elaboraram um conjunto de cartazes sobre os diferentes tipos de EPI's.

Dia Mundial da Terra

Ao confecionarem e decorarem dois bolos para o clube Eco-Escola, foi assim que os formandos do CP de Técnico de Restauração (Cozinha e Pastelaria) do Sardoal assinalaram o Dia Mundial da Terra.

Esboços de criatividade

Na altura de empratar ou decorar um prato a criatividade é um dos elementos mais importante. Os alunos nas aulas de Serviço de Cozinha e Pastelaria iniciaram o treino da sua criatividade! elaboraram par isso alguns esboços de decoração de bolos e de empratamentos.

Entradas e Acepipes para os Encarregados de Educação

O final do 2º período foi assinalado com a preparação de um buffet de entradas e acepipes para os Encarregados de Educação do 10ºB (TRCP e TAGD). Os formandos de TRCP puseram em prática algumas das aprendizagens adquiridas nas aulas de Serviço de Cozinha e Pastelaria. 

Entradas e Acepipes

Para a consolidação das aprendizagens do módulo 10 da disciplina de Serviço de Cozinha e Pastelaria os formandos do curso de Técnico de Restauração (Cozinha e Pastelaria) prepararam e distribuíram alguns acepipes de fiambre e umas fatias de folar de fiambre e presunto, junto da comunidade escolar. Prepararam também scones simples para barrar com manteiga ou marmelada, e scones de ameixa, de damasco ou de passas. Numa das aulas prepararam também pizzas com vários ingredientes, como atum, cogumelos, salsicha, tomate e queijo. Com a Páscoa a chegar puderam também preparar um folar da Páscoa que foi dado a provar aos elementos da Direção do Agrupamento.

Fotografias de algumas entradas e acepipes da turma

Prof. Jorge Estrela

Falar sobre Globalização

O que é isto da globalização? “Portugal no processo de globalização” foi o tema de uma palestra que se realizou no dia 22 de fevereiro, na biblioteca da escola sede do Agrupamento do Sardoal. A palestra foi dinamizada pelo curso profissional de Técnico de Restauração (Cozinha e Pastelaria) e contou como oradora a Prof. Dra. Maria da Luz Oliveira, Professora Universitária e Co-autora de diversos manuais escolares para o ensino secundário. Sensibilizar os jovens cidadãos para as questões relacionadas com as vantagens e desvantagens da globalização e dar a conhecer o posicionamento do nosso país no processo da globalização foi o mote desta palestra.
A iniciativa contou com a presença de representantes da autarquia, da Diretora do Agrupamento, do representante das forças de segurança dos bombeiros voluntários do Sardoal, de professores e elementos da Direção, dos formandos dos cursos profissionais de Técnico de Restauração, Técnico de Gestão Desportiva, Técnico de Apoio à Gestão Desportiva, Técnico de Comunicação Marketing, Relações Públicas e Publicidade, e Técnico de Proteção Civil.
No final da palestra foi oferecido um pequeno coffee break preparado pelos formandos do curso profissional de Técnico de Restauração, sob orientação dos formadores das disciplinas técnicas do curso, Luís Serrão e Jorge Estrela.

Fotografias da Palestra

Prof. Jorge Estrela